Каждый день 10:00-18:00
mail: admin@vingurman.ru

В корзине пусто!

Выбрать лучшую бутылку вина в магазине

Как правильно выбрать вино при покупке?

Существует много показателей при выборе. Сегодня рассмотрим визуальный метод. 


Насколько важен размер свободного пространства между крышкой и уровнем вина в бутылке и что это означает?


Со слов экспертов, это свободное пространство - одна из ключевых вещей, которые должны оценивать покупатели вина, особенно в более зрелых винах. 

«Это лучший показатель для оценки состояния бутылки вина, особенно если вы не знаете наверняка, как оно хранилось», - сказал Мэтт Стэнс, региональный председателем Рона на церемонии вручения винных премий Decanter World Awards (DWWA)

Уровень наполнения бутылки вина (наряду с просачиванием, цветом и признаками мошенничества) - это то, что всегда необходимо проверить в первую очередь при покупке старого вина. Это послужит вам подсказкой, прежде чем вы откроете бутылку.

Если уровень заполнения низкий, это говорит о том, что воздух просачивается в бутылку, что могло привести к окислению вина.

«Надо смотреть на него как на маркер того, насколько хорошо вино хранилось, так как более низкие уровни наполнения [в горлышке бутылки] и возникающие просачивания обычно указывают на нагрев и плохое хранение» (Дэвид Дадли-Джонс из Dudley Jones Fine Wines в журнале Decanter 2016)

При этом нужно учитывать то, что вино естественным образом испаряется , пусть и очень медленно, через пробку, поэтому ожидается, что 40-летняя бутылка будет менее полной, чем текущий винотаж того же вина.


Уровень нужно оценивать с учетом типа бутылки. 

В бутылках типа бордо верхний уровень является нормальным для вина 15 лет и старше, в то время как средний уровень приемлем для 30-40-летнего вина.

В бургундских бутылках допустимо расстояние между вином и верхом бутылки до 7 см. 

Итак, на что стоит обратить внимание при покупке вина?

Если уровень заполнения бутылки типа бордо значительно ниже нижнего рекомендуемого уровня (см.картинку выше), рекомендуется  дважды подумать, прежде чем покупать такое вино.

Бургундские бутылки немного сложнее измерить из-за их постепенно сужающейся формы.

Некоторые поступают так: при покупке хорошего вина в магазине (10 лет или больше), выстраивают в линию все доступные бутылки и выбирают бутылку с самым высоким наполнением.

Однако такой метод оценки качества вина не является достаточно надежным. Вам вполне может достаться старая бутылка отличного вина с довольно низким наполнением!

Это выяснится только в процессе дегустации)


Желаем удачного выбора при каждой покупке!

Команда VinGurman

13.06.2018


Источник вдохновения